Cook&Book #2

Buongiorno a tutti lettori,il Carnevale è quasi finito ma io ho avuto tempo solo in questi giorni di preparare i dolci tipici della festa, le Bugie. Con i miei bambini mi sono buttata in questa impresa....

Ricetta

 Ingredienti:

5oo g di farina 00
100 g di zucchero
50g di burro
3 uova
1/2 bicchiere scarso di vino bianco o marsala
1 pizzico di sale

Procedimento:



Io uso il Bimby ma voi potete usare un qualsiasi robot da cucina,nel boccale si inseriscono le tre uova, il burro, fatto ammorbidire a temperatura ambiente, lo zucchero e il marsala, Questi ingredienti devono essere mescolati a velocità 4 per 15 secondi. Quando l'impasto sarà diventato liscio ed omogeneo, si potrà unire la farina e un pizzico di sale, e si impasta di nuovo usando stavolta la velocità 6 per 45 secondi. Quando tutto si è amalgamato a dovere, si estrae il composto dal Bimby, lo si lavora fino a formare una palla che si avvolge nella pellicola trasparente.

 L'impasto va fatto riposare in questo modo per circa mezz'ora.

Passato il tempo si può procede stendendo delle piccole porzioni per volta, con l'aiuto di un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di appena 2 millimetri. Poi, con una rotella, quella della pizza o meglio ancora se ce l'avete quella che si usa per i ravioli, si ritagliano delle strisce che poi si suddividono in tanti rombi o rettangoli della lunghezza desiderata (tra i 10 e i 17 centimetri).

Man mano che si realizzano le bugie, si possono gettare nell'olio bollente, appena un lato si indora le si gira sull'altro, usando delle pinze, e poi si estraggono e si lasciano sgocciolare ben bene dall'olio in eccesso su un foglio di carta scottex.

Quando sono asciutte, si dispongono su un vassoio e si spolverano con lo zucchero a velo.
Se si preferisce una cottura più leggera, le bugie possono essere messe in forno a 180° per 10 minuti circa.

Ecco il risultato finale,sono ottime!!

Io personalmente me le sto sbafando leggendo Winter di Marissa Meyer, l'ultimo capitolo di una serie retelling molto molto appassionante....voi a che libro assocereste questa sfiziosa ricettina